Croquetas de Chistorra y Huevo Frito, Jamón de jabugo y Carne del Caldo

Name: Croquetas de Chistorra y Huevo Frito, Jamón de jabugo y Carne del Caldo
Yield: 20 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 g Chistorra; 1 unidad Huevo; 80 g Jamón serrano; 100 g Carne cocida de caldo; 1 unidad Cebolla grande; 40 g Harina de trigo; 400 ml Leche; 30 g Mantequilla; 20 ml Aceite de oliva; 2 g Sal; 1 g Pimienta; 2 unidades Huevo (para empanar); 100 g Pan rallado; suficiente Aceite para freír; 40 g Mayonesa; 10 g Perejil fresco

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Cualquiera de las tres son riquisssssimas, pero para mí las preferidas y diferentes son las de chistorra y huevo frito 😜😜😜

Croquetas de Chistorra y Huevo Frito, Jamón de jabugo y Carne del Caldo

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Cualquiera de las tres son riquisssssimas, pero para mí las preferidas y diferentes son las de chistorra y huevo frito 😜😜😜

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 unidades

80 gChistorra
1 unidadHuevo
80 gJamón serrano
100 gCarne cocida de caldo
1 unidadCebolla grande
40 gHarina de trigo
400 mlLeche
30 gMantequilla
20 mlAceite de oliva
2 gSal
1 gPimienta
2 unidadesHuevo (para empanar)
100 gPan rallado
suficiente Aceite para freír
40 gMayonesa
10 gPerejil fresco

Guardada

Paso a paso

1

Sofríe la cebolla picada en mantequilla y aceite hasta que esté transparente.
2

En otra sartén rehoga la chistorra y fríe el huevo frito y reserva
3

Incorpora la harina y cocina 2 minutos removiendo.
4

Agrega la leche poco a poco, removiendo hasta espesar.
5

Divide la bechamel en tres partes y mezcla cada una con chistorra y huevo frito picado, jamón picado, y carne del caldo desmenuzada.
6

Deja enfriar la masa en la nevera 2 horas.
7

Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
8

Fríe en aceite caliente hasta dorar.
9

Decora con mayonesa y perejil fresco.