Se meten las almejas en agua con sal durante unas horas. Se va cambiando el agua para que se limpien.

En una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, se echan los ajos laminados (trozos medianos) y una guindilla, y se remueven.

Cuando los ajos estén un poco dorados, se le añade las almejas y se tapa.

Se pica perejil y se echan cuando las almejas estén abiertas. Añadir el vino y dejar destapado para que se evapore.