Juan

huevo • aceite de girasol o de oliva • ajo

cebolla pequeña troceada • tomates pequeños troceados • ajo • pimienta negra en grano • pimentón • especias morunas para pescado • colorante • congelada de frutos del mar (almejas, gambas, pescado y calamar) • fideos medianos o grandes, o fideuá

coliflor • cebolla • nata • pimienta molida • bechamel en polvo o salsa a la pimienta en polvo • Queso rallado emmental

y media de ajo • cebolla grande • zanahorias • puerros • calabacín grande o dos pequeños • calabaza mediana/grande • comino • especias morunas • pimienta y sal • cilantro o perejil • orégano

almejas • Aceite de oliva • ajo • vino blanco (opcional) • guindilla

pepinos • de cebolla • Sal • Orégano • Vinagre • Aceite de oliva

berenjenas • Agua • Sal • Harina • Aceite de Oliva

alitas de pollo • ajos • sal • pimienta • perejil

potas • cebolla y media • ajo • aceite oliva • tomillo • romero • pimienta • sal • laurel • y medio de vino blanco

trozo de pollo (1/4 parte de arriba) • carne de ternera en un trozo (o las albóndigas/tarongetes) • trozo de costilla salada de cerdo • panceta de cerdo (mitad salada y mitad natural) o tocino saldado • trozo de jamón (opcional) • tuétano de vaca (opcional) • salado de cerdo • pellejo (grasa salada de cerdo) • morcilla y 1 chorizo (se echan antes de terminar) • trozo de col o un poco de avichuelillas (nunca las dos) • nabos • zanahorias •

de cerdo • de vaca • Canela molida (bastante, una cucharada sopera cargada sin rebozar) • Nuez moscada (casi una cucharada sopera) • Especias morunas dulce (media cucharada sopera) • Cominos molido (media cucharada sopera) • Pimentón dulce (media cucharada sopera) • Sal (una cucharada de postre) • Pimienta (una cucharada de postre) • Pan rallado (una cucharada sopera y media) • Piñones • ajos picados •