Se sofríe en una olla los ajos y la cebolla troceados, y se deja tapada.

Se le va añadiendo y removiendo (y se tapa): las zanahorias troceadas, los puerros en rodajas medianas, el calabacín troceado, y la calabaza troceada.

Se baja a fuego medio (7). Se remueve y se deja tapado unos 5 min.

Se le echa: un cuarto de cuchara de comino, otro cuarto de especias morunas, pimienta, se espolvorea un poco de cilantro o perejil, otro poco de orégano y casi media cucharada de sal.

Se remueve y se deja repostar unos 4 min.

Se le añade agua hasta cubrir (no más). Se remueve y se deja calentar 5 min para que se haga.

Se vuelve a remover y deja sin tapar 10 min. para rebajar un poco el agua.

Se apaga el fuego y se deja enfriar antes de meterle la batidora para batirlo todo y hacer la crema.