Ponemos la manzana pelada en el vaso de la batidora, añadimos el zumo de limón la mostaza la mostaza antigua y la miel añadimos el aceite y procesamos, si queda muy espeso le añadimos un poquito de agua.. reservamos

Tostamos las pipas de calabaza en una sartén y reservamos, en la misma sartén añadimos la chirivía cortada en dados chiquititos con un hilito de aceite y salteamos hasta que coja un color dorado

Ya lo tenemos todo listo para emplatar poniendo primeramente en el plato la rúcula y añadimos el resto de ingredientes, aliñamos con la salsa y ya tenemos nuestra rica ensalada 💕