Guiso vegano de calabaza con albóndigas

Name: Guiso vegano de calabaza con albóndigas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas Aceite de oliva; 12 Albóndigas veganas; 1 Cebolleta; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Pimiento verde; 250 g Calabaza; 1 Patata grande; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 1 cucharadita Pimentón picante; 1 cucharadita Romero; 200 ml Vino blanco; 500 ml Caldo de pollo vegano

Jun Iza Vegan @juniza147

🌱 Guiso rico y súper nutritivo.

Guiso vegano de calabaza con albóndigas

Jun Iza Vegan @juniza147

🌱 Guiso rico y súper nutritivo.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

2 cucharadasAceite de oliva
12Albóndigas veganas
1Cebolleta
1/2Pimiento rojo
1/2Pimiento verde
250 gCalabaza
1Patata grande
1 pizcaSal
1 pizcaPimienta negra
1 cucharaditaPimentón picante
1 cucharaditaRomero
200 mlVino blanco
500 mlCaldo de pollo vegano

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Calienta el aceite en una olla y fríe las albóndigas. Reserva.
2

En la misma olla, sofríe la cebolleta y los pimientos troceados unos minutos.
3

Añade la calabaza y la patata en dados, incorpora las especias y remueve.
4

Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco a fuego alto.
5

Añade el caldo, remueve, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la patata y la calabaza estén tiernas.
6

Cinco minutos antes de terminar, añade las albóndigas, remueve y sirve.