Tortilla de Patatas Vegana con Aquafaba

Name: Tortilla de Patatas Vegana con Aquafaba
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 775 g (4 unidades) Patatas; cantidad suficiente para freír Aceite de oliva; 1 unidad Cebolleta; 1 cucharadita Sal negra; 1 pizca Sal; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 250 g Aquafaba; 100 g Harina de garbanzo

Jun Iza Vegan @juniza147

Otra manera de hacer tortilla de patatas vegana 🌱

No es una receta muy sencilla y no es de mis favoritas pero es otra opción.

Otra manera de hacer tortilla de patatas vegana 🌱

No es una receta muy sencilla y no es de mis favoritas pero es otra opción.

Tortilla de Patatas Vegana con Aquafaba

Jun Iza Vegan @juniza147

Otra manera de hacer tortilla de patatas vegana 🌱

No es una receta muy sencilla y no es de mis favoritas pero es otra opción.

Otra manera de hacer tortilla de patatas vegana 🌱

No es una receta muy sencilla y no es de mis favoritas pero es otra opción.

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Ingredientes

1:30 min

2 raciones

775 g (4 unidades)Patatas
cantidad suficientepara freír Aceite de oliva
1 unidadCebolleta
1 cucharaditaSal negra
1 pizcaSal
1/2 cucharaditaCúrcuma
250 gAquafaba
100 gHarina de garbanzo

Guardada

Paso a paso

1:30 min

1

Pela y corta las patatas y la cebolleta en láminas finas.
2

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas y la cebolleta hasta dorar.
3

Monta el aquafaba a punto de nieve con varillas eléctricas (8-10 minutos).
4

Añade la harina de garbanzo, la sal negra, la sal y la cúrcuma al aquafaba y mezcla suavemente.
5

Incorpora las patatas y la cebolleta escurridas a la mezcla y remueve.
6

Retira el exceso de aceite de la sartén, deja solo un poco y calienta a fuego bajo.
7

Vierte la mezcla en la sartén y cocina 10 minutos por cada lado a fuego bajo.
8

Sirve caliente.