Bacalao gratinado con muselina de ajo
Una receta de bacalao sencillamente deliciosa
Bacalao gratinado con muselina de ajo
Una receta de bacalao sencillamente deliciosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si usas bacalao congelado, lo primero es descongelar el pescado
- 2
En el vaso de la batidora poner 1 huevo entero y los dientes de ajo pelados. Batir
- 3
Ir añadiendo aceite de oliva virgen extra al hilo mientras seguimos batiendo hasta tener una consistencia similar a la mayonesa
- 4
Batir una clara de huevo a punto de nieve duro, mezclar con movimientos envolventes a la mezcla anterior
- 5
Reservar
- 6
Secar y enharinar el bacalao.
- 7
Freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Pasar a un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de grasa
- 8
Aparte, en otra sartén saltear las espinacas con los pimientos
- 9
En una fuente apta para el horno o el microondas poner las espinacas, encima el bacalao y cubrir con la muselina
- 10
Gratinar hasta que la muselina esté dorada
- 11
Emplatar, yo he puesto una base de parmentier de patata, pero es opcional
- 12
Servir caliente recién hecho. Buen provecho
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