Mangut ikan asap

Name: Mangut ikan asap
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan asap; Tahu / tempe sbg lauk tambahan; 1 pcs Santan Rose Brand; 12 Bawang merah; 8 Bawang putih; 3 Kemiri; 5 Cabe merah; 1/2 ruas Kencur; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 btg Serai (geprek); 3 Daun jeruk (q lg gak ada stok); 2 Daun salam; Irisan Cabe merah; Potongan Tomat hijau; Cabe rawit; Garam, gula, penyedap, kaldu bubuk

Irly Ayha Iwhie @MayaSiwie

Surabaya, Jawa Timur

Mangut adalah masakan tradisional khas Jawa, terutama Jawa Tengah dan Yogyakarta, berupa olahan ikan (umumnya ikan asap seperti lele, pari, atau kepala manyung) yang dimasak dalam kuah santan pedas berbumbu rempah. Kuliner ini dikenal memiliki cita rasa gurih, pedas, dan aroma asap yang kuat.
Kuahnya super medok karna pakai Santan Rose Brand, bikin masakan jd lebih lueekoh, gurih & nikmat.

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_SantanPilihanku
#ResepSantanPilihanku
#InspirasiDapurRamadan
#CoboyxSantanRoseBrand
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Mangut ikan asap

Irly Ayha Iwhie @MayaSiwie

Surabaya, Jawa Timur

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#KolakSurabaya_SantanPilihanku
#ResepSantanPilihanku
#InspirasiDapurRamadan
#CoboyxSantanRoseBrand
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5-6 orang

Ikan asap
Tahu / tempe sbg lauk tambahan
1 pcsSantan Rose Brand
🌿Bumbu halus 🌿
12Bawang merah
8Bawang putih
3Kemiri
5Cabe merah
1/2 ruasKencur
1 ruasJahe
🌿Bumbu Aromatik 🌿
1 ruasLengkuas (geprek)
1 btgSerai (geprek)
3Daun jeruk (q lg gak ada stok)
2Daun salam
🌿Bumbu Cemplung 🌿
IrisanCabe merah
PotonganTomat hijau
Cabe rawit
🌿Seasoning sesuai selera 🌿
Garam, gula, penyedap, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu halus.
2

Tumis bumbu halus & bumbu aromatik hingga wangi
3

Jika air sudah menyusut tambahkan minyak goreng. Tumis hingga bumbu matang & tanak. Lalu masukan seasoning.
4

Jika bumbu sudah tanak. Tambahkan air
5

Jika air sudah mendidih masukan ikan asap nya. Kemudian masukan juga tempe sbg pelengkap. Usahakan ikan & tempe terendam agar bumbu meresap.
6

(Karna wajannya gk cukup, jd aq pindah dulu ke panci) jika ir sdh mendidih masukan santan kemudian aduk2 agar santan tidak pecah
7

Kemudian masukan bumbu cemplung. Jika ada tambahkan daun kucai / bawang daun biar lebih sedep (krn aq adanya bawang pre jd aq pke itu) tutup panci & masak hingga matang dan bumbu meresap.
8

Terakhir taburi bawang goreng. Alhamdulillah mangut ikan asap sdh siap dihidangkan