Pota a la plancha con Tajín y Cilantro
La diferencia entre pota y calamar es que el calamar tiene una carne más fina, dulce y tierna que se cocina rápido, mientras que la pota (o calamar gigante) es notablemente más económica pero posee una textura más basta, una piel más dura y un sabor más intenso, a veces ligeramente amoniacal, por lo que suele requerir una limpieza más profunda o incluso un breve blanqueado para suavizarla antes de pasar por la plancha.
Esta receta de pota a la plancha es una apuesta vibrante que eleva el producto gracias al contraste cítrico y salino del Tajín con la frescura aromática del cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre el tostado del marisco y un perfil de sabor moderno y atrevido.
#Calendario2027
Pota a la plancha con Tajín y Cilantro
La diferencia entre pota y calamar es que el calamar tiene una carne más fina, dulce y tierna que se cocina rápido, mientras que la pota (o calamar gigante) es notablemente más económica pero posee una textura más basta, una piel más dura y un sabor más intenso, a veces ligeramente amoniacal, por lo que suele requerir una limpieza más profunda o incluso un breve blanqueado para suavizarla antes de pasar por la plancha.
Esta receta de pota a la plancha es una apuesta vibrante que eleva el producto gracias al contraste cítrico y salino del Tajín con la frescura aromática del cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre el tostado del marisco y un perfil de sabor moderno y atrevido.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla el aceite de oliva con el ajo y deja reposar 5 minutos.
- 2
Limpia y seca muy bien las potas con papel absorbente. Separa cabeza de cuerpos y abre estos por la mitad
- 3
Calienta la plancha a fuego alto, sin añadir aceite hasta que humee ligeramente. Cocina los cuerpos de las potas y las cabeza 2 minutos por lado.
- 4
Sirve en plato llano y vierte el aceite con el ajo sobre las potas.
- 5
Espolvorea el Tajín y el cilantro por encima.
Trucos
El Tajín ya contiene sal. Evita añadir sal extra hasta que lo pruebes al final.
Opcional: Termina con un chorrito de zumo de lima y, si quieres un aroma extra, ralla un poco de la piel de la lima por encima.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios