Pota a la plancha con Tajín y Cilantro
La diferencia entre pota y calamar es que el calamar tiene una carne más fina, dulce y tierna que se cocina rápido, mientras que la pota (o calamar gigante) es notablemente más económica pero posee una textura más basta, una piel más dura y un sabor más intenso, a veces ligeramente amoniacal, por lo que suele requerir una limpieza más profunda o incluso un breve blanqueado para suavizarla antes de pasar por la plancha.
Esta receta de pota a la plancha es una apuesta vibrante que eleva el producto gracias al contraste cítrico y salino del Tajín con la frescura aromática del cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre el tostado del marisco y un perfil de sabor moderno y atrevido.
#Calendario2027
Pota a la plancha con Tajín y Cilantro
La diferencia entre pota y calamar es que el calamar tiene una carne más fina, dulce y tierna que se cocina rápido, mientras que la pota (o calamar gigante) es notablemente más económica pero posee una textura más basta, una piel más dura y un sabor más intenso, a veces ligeramente amoniacal, por lo que suele requerir una limpieza más profunda o incluso un breve blanqueado para suavizarla antes de pasar por la plancha.
Esta receta de pota a la plancha es una apuesta vibrante que eleva el producto gracias al contraste cítrico y salino del Tajín con la frescura aromática del cilantro, logrando un equilibrio perfecto entre el tostado del marisco y un perfil de sabor moderno y atrevido.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla el aceite de oliva con el ajo y deja reposar 5 minutos.
- 2
Limpia y seca muy bien las potas con papel absorbente. Separa cabeza de cuerpos y abre estos por la mitad
- 3
Calienta la plancha a fuego alto, sin añadir aceite hasta que humee ligeramente. Cocina los cuerpos de las potas y las cabeza 2 minutos por lado.
- 4
Sirve en plato llano y vierte el aceite con el ajo sobre las potas.
- 5
Espolvorea el Tajín y el cilantro por encima.
Trucos
El Tajín ya contiene sal. Evita añadir sal extra hasta que lo pruebes al final.
Opcional: Termina con un chorrito de zumo de lima y, si quieres un aroma extra, ralla un poco de la piel de la lima por encima.
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