Limpiamos y cortamos los espárragos a trocitos y reservamos (yo utilicé 1/2 kg de espárragos porque tenía muchos pero se puede hacer con menos cantidad sin problemas).

Pelamos los ajos y la cebolla, picamos los ajos a daditos y la cebolla en pluma, lo pochamos en una sartén echando primero el ajo y cuándo haya cambiado de color añadimos la cebolla dejamos un par de minutos y luego echamos los espárragos. Echamos un poco de sal.

Una vez pochado todo apartamos del fuego. Cogemos un bol, cascamos y batimos bien los huevos y añadimos los espárragos.

Cogemos una sartén, echamos un poco de aceite y ponemos el fuego bajito, echamos la mezcla removemos un poco y dejamos que se vaya haciendo la tortilla.

Cuando veamos que ya tenemos una cara echa, le damos la vuelta con una tapa o con un plato y cocinamos la otra cara.