Light μελιτζάνες - παπουτσάκια με κρέμα από γιαούρτι & μοτσαρέλα ✨

Name: Light μελιτζάνες - παπουτσάκια με κρέμα από γιαούρτι & μοτσαρέλα ✨
Yield: 6 τμχ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κάθετα; 7 κσ λάδι; λίγο αλάτι; 1/2 κγ ζάχαρη (προαιρετικά); 250 γρ κιμάς ανάμεικτος; 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 200 γρ ντοματοχυμό; 2 κσ νερό; 1/2 κσ λάδι; 1 κσ πελτέ ή 2 κσ κέτσαπ; 1/2 κγ αλάτι; 1/4 κγ ζάχαρη; 1/4 κγ πιπέρι; 1/2 κγ γλυκιά πάπρικα; 1/2 κγ κανέλα; 1/2 κγ κύμινο; 1/2-1 κγ μπούκοβο ή τσίλι; 1/4 κγ ρίγανη ή θυμάρι; 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι; 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα; 1/4 κγ μοσχοκάρυδο; 1/4 κγ αλάτι; λίγο πιπέρι

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Μια υγιεινότερη και νόστιμη εναλλακτική! Η μοτσαρέλα γενικά, (και η φρέσκια και η ξηρή τριμμένη), ταιριάζει εξαιρετικά με τη μελιτζάνα.

Δες περισσότερα

Light μελιτζάνες - παπουτσάκια με κρέμα από γιαούρτι & μοτσαρέλα ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

1,5 ώρα

6 τμχ

3 μεγάλεςμελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κάθετα
7 κσλάδι
λίγοαλάτι
1/2 κγζάχαρη (προαιρετικά)
Κιμάς:
250 γρκιμάς ανάμεικτος
1/2 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένες
200 γρντοματοχυμό
2 κσνερό
1/2 κσλάδι
1 κσπελτέ ή 2 κσ κέτσαπ
1/2 κγαλάτι
1/4 κγζάχαρη
1/4 κγπιπέρι
1/2 κγγλυκιά πάπρικα
1/2 κγκανέλα
1/2 κγκύμινο
1/2-1 κγμπούκοβο ή τσίλι
1/4 κγρίγανη ή θυμάρι
Κρέμα:
200 γρστραγγιστό γιαούρτι
100 γρτριμμένη μοτσαρέλα
1/4 κγμοσχοκάρυδο
1/4 κγαλάτι
λίγοπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

▪️ Κόβουμε τις μελιτζάνες κάθετα, αφαιρούμε το πάνω και το κάτω μέρος και τις χαράζουμε ΠΟΛΥ βαθιά και χιαστί.
▪️Τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
▪️Βάζουμε στο κάθε μισό από 1 κσ λάδι και το απλώνουμε με πινέλο.
▪️Πασπαλίζουμε με αλάτι.
▪️Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα με αντίσταση από κάτω γύρω για 40-45 λεπτά.
2

▪️Πολτοποιούμε το εσωτερικό τους με πιρούνι.
▪️Χρησιμοποιούμε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τα περιττά υγρά.
▪️Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
▪️Αφήνουμε τις μελιτζάνες λίγο να κρυώσουν.
▪️Λαδώνουμε ένα πυρέξ με 1 κσ λάδι και στρώνουμε τις μελιτζάνες.
3

▪️Πάμε στο κιμά.
▪️Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι και το νερό.
▪️Μετά σοτάρουμε και το κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
▪️Προσθέτουμε το ντοματοχυμό, τον πελτέ και το αλάτι.
▪️ Βράζουμε σε μέτρια - χαμηλή θερμοκρασία γύρω στο μισάωρο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
▪️Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τη ρίγανη.
▪️Απλώνουμε το κιμά στις μελιτζάνες.
4

▪️Για τη κρέμα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
▪️Την απλώνουμε στη στρώση κιμά.
5

▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 25 λεπτά.
▪️Μετά, περιμένουμε τουλάχιστον 10 λεπτάκια και σερβίρουμε.

Συμβουλές

👉 Η μια μελιτζάνα μου δεν ήταν μεγάλη και περίσσεψε λίγος κιμάς, που μπήκε κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Κυριακή 14 Ιούνιος 2026 12:36:31 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

Κυριακή 14 Ιούνιος 2026 23:10:19 UTC

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖

Κορυφαία αναζήτηση σε

10th για μοτσαρέλα

Λέξεις-κλειδιά

μελιτζάνες παπουτσάκια κρεμούλα Yoghurt μοτσαρέλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές