三つ葉とみょうがの卵とじ汁
まさヒロ @cook_40318154
ミツバが安い時に作ります。我が家は、基本お味噌汁ですが、たまに醤油味の卵とじのお汁にすると、目先が変わって喜ばれます。
ホウレンソウ、ねぎ、なすでも基本同じ作り方です。
三つ葉とみょうがの卵とじ汁
ミツバが安い時に作ります。我が家は、基本お味噌汁ですが、たまに醤油味の卵とじのお汁にすると、目先が変わって喜ばれます。
ホウレンソウ、ねぎ、なすでも基本同じ作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
ミツバはざく切りにします。
- 2
みょうがは縦に半分にして斜めにスライスします。
-
- 3
ボールにミツバとみょうがを入れ良く混ぜます。ミツバはトッピング用に少し別にしておきます。
- 4
お鍋に水をいれ、沸騰したらだしの素、醤油、みりんを入れ、味を整えます。お好みで味の素を一振。
- 5
火をごく弱火にして、ボールの中身を入れます。蓋をして固まるまで待ちます。
-
- 6
卵とじが固まったら、お椀によそい、ミツバをトッピングします。
-
コツ・ポイント
①お汁の塩味はボールの中身を入れる前に整えますが、ほんの心持ち濃いめにしたほうが良いかもしれません。ほんの心持ちです。
②お椀によそう時は、卵とじを最初にお玉で人数分に切り、切った卵とじをよそってからお汁をよそうと崩れなくて良いと思います。
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