Tajín de cordero
El tajín es un plato típico marroquí, destaca por su increíble sabor que le da el barro. Se puede hacer cualquier tipo de carne y pescado, incluso verduras, eso si cada uno tiene sus condimentos y tiempos específicos. Carne tierna y ese sabor ahumado que queda increíble.
Tajín de cordero
El tajín es un plato típico marroquí, destaca por su increíble sabor que le da el barro. Se puede hacer cualquier tipo de carne y pescado, incluso verduras, eso si cada uno tiene sus condimentos y tiempos específicos. Carne tierna y ese sabor ahumado que queda increíble.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un tajín ponemos un chorrito de aceite y cubrimos la base con cebolla en rodajas y lo ponemos fuego medio
- 2
Ponemos el cordero encima y le echamos las especias
- 3
Le damos la vuelta para que se integren las especias y tapamos con la tapa. Mientras pelamos las patatas y cortamos en 4 trozos, la zanahoria la pelamos, le quitamos el centro y cortamos en trozos alargados
- 4
Pasados unos minutos ponemos el laurel las patatas y las zanahorias alternadas. Y en el centro ponemos la canela y el trozo de limón conservado.
- 5
En un vaso echamos 100 ml de agua aproximadamente el culo de un vaso y disolvemos las pastillas de caldo. Se lo añadimos por encima y añadimos los guisantes
- 6
Le ponemos la tapa y bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos que se vaya haciendo hasta que la carne esté tierna y las verduras hechas.
Trucos
Cuando todos los ingredientes estén hechos si hay demasiada agua quitamos la tapa y subimos el fuego para que se evapore el agua sobrante siempre con cuidado de que no se queme el fondo.
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