Hervir los espaguetis y reservar. Cortar los cherry por la mitad, lavar y cortar los espinacas.

Echar un chorrito de AOVE en una sartén, poner los tomates y la cayena. Tapar para que se cocine poco a poco, añadir un poco del agua de los espaguetis si fuera necesario. Echar sal y perejil al gusto.

Remover bien y echar un chorrito de vino blanco, solo para que le dé sabor. Subir el fuego para que evapore el alcohol, returar la cayena. Poner un poco más de agua de los espaguetis para que no se nos queme y añadir los espinacas. Esperar a que se nos quede una salsa más espesa y no tan líquida.