De víspera, poner las alubias a remojo.

En la olla rápida, con un poco de aceite poner a dorar un poco los sacramentos (menos la morcilla) y los dientes de ajo. (Fuego: en mi inducción a 7 de 9)

Escurrir las alubias del agua del remojo, añadirlas a la olla, cubrir con agua ±3 dedos por encima y añadir las verduras enteras.

Tapar la olla rápida, cuando 'salte' la válvula, bajar el fuego (a 4 de 9) y dejar cocer durante 30 minutos.
Esperar a que se quite la presión antes de abrir sin enfriar en el grifo. Si se necesita más cocción lo hacemos ya en abierto.

Sacar las verduras y triturarlas con la batidora.
Añadirlas a la olla junto con la morcilla

Dejar cocer en abierto hasta que el caldo ligue. (en caso que no ligue se pueden pasar por la batidora unas pocas alubias con un cazo del caldo)
Durante esta cocción, mover a menudo la olla dando giros suaves. NUNCA con una cuchara para no romper las alubias.

A la hora de servir, sacar los sacramentos a otro recipiente para no romperlas al echar en los platos.