Pollo en escabeche

Name: Pollo en escabeche
Cuisine: españolas
Ingredients: 1000 gr contramuslos pollo deshuesado y sin piel; 1 cebolla; 5 dientes ajos; 1 zanahoria; 1 vaso vino; 1 vaso vinagre; 25 granos pimienta enteras; rama tomillo a ser posible en rama; sal; aceite; laurel

Manuel Castilleja @manuelcastilleja

Castilleja Del Campo (Sevilla )

Pollo en escabeche

Manuel Castilleja @manuelcastilleja

Castilleja Del Campo (Sevilla )

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Ingredientes

1000 grcontramuslos pollo deshuesado y sin piel
1cebolla
5 dientesajos
1zanahoria
1 vasovino
1 vasovinagre
25 granospimienta enteras
ramatomillo a ser posible en rama
sal
aceite
laurel

Guardada

Paso a paso

1

Preparación: se corta el ajo laminado, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajitas. Se refrien cebolla, ajo y zanahoria solo un poco.
2

Se echa el pollo y se refríe un poco a continuación. Se echan todos los ingredientes y se deja de caldo de vino y vinagre a ras del pollo. No más si falta algo de líquido se pone agua o caldo y esperar al que este tierno.
3

Se prueba de sal y se come al día siguiente!