Torrijas con crema caramelizada
Casi no llego a tiempo para poder participar en el reto de el delantal Cookpad 2026
He hecho estas torrijas, que estaban riquiiiiiisimas!! Solo he hecho dos ya que son muy grandes y quería probarlas.
El caramelizado hubiera podido quedar mejor con otro soplete ( el mío es muy antiguo y acaba con la paciencia)
Las he hecho al horno, con aroma de anís y mandarina. las he tenido solo dos minutos en remojo y con la leche infusionada que ha quedado he hecho un poco más de crema más espesa para ponerla por encima y caramelizar 😋 las hemos acompañado de helado.
Torrijas con crema caramelizada
Casi no llego a tiempo para poder participar en el reto de el delantal Cookpad 2026
He hecho estas torrijas, que estaban riquiiiiiisimas!! Solo he hecho dos ya que son muy grandes y quería probarlas.
El caramelizado hubiera podido quedar mejor con otro soplete ( el mío es muy antiguo y acaba con la paciencia)
Las he hecho al horno, con aroma de anís y mandarina. las he tenido solo dos minutos en remojo y con la leche infusionada que ha quedado he hecho un poco más de crema más espesa para ponerla por encima y caramelizar 😋 las hemos acompañado de helado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la leche en un cazo, con la piel de mandarina o naranja, añade las dos cucharadas de azúcar y las semillas de anís
- 2
Calienta a fuego lento y antes de que comience a hervir, retira el cazo del fuego. Infusiona hasta que la leche esté templada, cuela las pieles y las semillas, sobre un bol.
- 3
En un plato o fuente honda, pon las rebanadas de pan y hecha la leche infusionada por encima con una cuchara o cucharón hasta que estén bien mojadas.
- 4
Déjalas reposar unos minutos.
- 5
Vuelve a poner la leche que ha sobrado en el cazo, diluye la maizena y vierte en el cazo, añade una cucharada de azúcar.
- 6
Cocina a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese, retira el cazo del fuego. Bate un poco la yema de huevo
- 7
Mezcla la yema con la crema de maizena, hasta que esté bien integrada (TRUCO) para dar ese bonito color a la crema, he espolvoreado una pizca de colorante alimentario 😉 Pon papel de hornear en una bandeja de horno, Cubre el pan con la crema por ambos lados.
- 8
Introduce la bandeja en el horno previamente calentado (calor arriba y abajo) y hornea hasta que estén doradas (unos 20 minutos). Así ya se pueden comer una vez frías, pero les vamos a poner la crema y las caramelizamos
- 9
He espesado un poco más el resto de la crema y he añadido media botellita de esencia de orange
- 10
He cubierto las torrijas con la crema, he puesto azúcar por encima para caramelizarlas
- 11
Quería caramelizar con el grill, pero he pensado que si me despistaba podían quemarse. Lo he hecho con el soplete.
- 12
Mi soplete tiene la llama poco potente y el caramelo no ha quedado muy tostado
- 13
Cuando se enfríen, retíralas del papel de hornear con una espátula y ponlas en una fuente.
- 14
Cuando las vayas a servir, las puedes acompañar de helado, fresas o simplemente solas, ya que están muy ricas
- 15
A nosotros nos han encantado y ya son mis preferidas, junto con otras que van regadas con miel y también las hice al horno. Espero que te gusten
Trucos
La crema la puedes hacer en el microondas, pero controlando y removiendo cada 30 segundos
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