Ejotes envueltos
Esta es una receta de antaño, la abuela solía llamarlos indios en calzoncillos
Ejotes envueltos
Esta es una receta de antaño, la abuela solía llamarlos indios en calzoncillos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero limpiamos los ejotes cortando ambas puntas, lavamos y cocinamos en 2 litros de agua por 20 minutos
- 2
Ya cocidos retiramos del agua y dejamos escurrir para que no salpiquen a la hora de envolver
- 3
Mientras escurren batimos los huevos, separamos las claras en un recipiente hondo y reservamos las llemas
- 4
Agregamos sal a las claras y batimos a punto de nieve aproximadamente 5 minutos a velocidad alta, luego agregamos las llemas y batimos 2 minutos más
- 5
Ya que tenemos el huevo batido y ejotes escurridos hacemos manojitos de ejotes y en un plato agregamos dos cucharadas de huevo batido y hacemos movimientos envolventes con los ejotes
- 6
Calentamos aceite en un sartén y agregamos el huevo con los ejotes para freir
- 7
Volteamos y cocinamos muy bien por ambos lados a fuego bajo el huevo se quema rápidamente así que hay que estar atentos al sartén
- 8
Ya cocinados por ambos lados retiramos y los podemos colocar en papel absorbente para retirar un poco del aceite
- 9
¡¡¡Listo!!! Se pueden acompañar con arroz una rica salsa de tomate y una rebanada de aguacate, es una delicia
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