Mie Ayam Hijau (Daun Katuk)

Name: Mie Ayam Hijau (Daun Katuk)
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Mie:; 250 gr Terigu Pro tinggi; 1 butir telur; 65 ml air daun katuk (dari segenggam daun katuk); 1/2 sdt garam; Bahan mie Ayam:; 400 gr Ayam fillet; 400 ml air /hingga ayam terendam; 1 batang serai; 2 cm lengkuas; 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 Sachet kecil kecap Manis/sesuai selera; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap Asin; Secukupnya gula merah; Secukupnya garam, kaldu bubuk; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 ruas jahe; 1/4 sdt lada bubuk; 1/8 sdt kunyit bubuk; Bahan kuah:; 1 Pasang Ceker dan Sisa tulang fillet Ayam; 1 liter air; 2 siung bawang putih; 2 batang daun bawang; Secukupnya garam, kaldu bubuk, lada

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

Assalamu'alaikum....
Ikutan Tema Posbar kali ini bikin Mie Ayam kecap dengan mie hijau dari daun katuk.

#BamasakBesamaan_MasakPakaiKecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Assalamu'alaikum....
Ikutan Tema Posbar kali ini bikin Mie Ayam kecap dengan mie hijau dari daun katuk.

#BamasakBesamaan_MasakPakaiKecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Mie Ayam Hijau (Daun Katuk)

Mena Andriana @meena_1122

PONTIANAK

Assalamu'alaikum....
Ikutan Tema Posbar kali ini bikin Mie Ayam kecap dengan mie hijau dari daun katuk.

#BamasakBesamaan_MasakPakaiKecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Assalamu'alaikum....
Ikutan Tema Posbar kali ini bikin Mie Ayam kecap dengan mie hijau dari daun katuk.

#BamasakBesamaan_MasakPakaiKecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 Porsi

Bahan Mie:
250 grTerigu Pro tinggi
1 butirtelur
65 mlair daun katuk (dari segenggam daun katuk)
1/2 sdtgaram
Bahan mie Ayam:
400 grAyam fillet
400 mlair /hingga ayam terendam
1 batangserai
2 cmlengkuas
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 Sachet kecilkecap Manis/sesuai selera
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap Asin
Secukupnyagula merah
Secukupnyagaram, kaldu bubuk
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 ruasjahe
1/4 sdtlada bubuk
1/8 sdtkunyit bubuk
Bahan kuah:
Mie Ayam Ubi Ungu
1 PasangCeker dan Sisa tulang fillet Ayam
1 literair
2 siungbawang putih
2 batangdaun bawang
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, lada
Minyak Ayam:
50 mlminyak
50 grkulit Ayam
1 siungbawang merah, iris
1 siungbawang putih, iris
1 batangserai, iris
1/4 sdtketumbar
1 cmjahe
Sejumputjintan

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Buat ayam kecap: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2

Tambahkan air, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk rata.
3

Tambahkan garam, gula merah, masak hingga kuah menyusut dan matang.
4

Buat mie: Campur semua bahan mie,tuang air daun katuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Istirahatkan 30 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lalu tipiskan dengan rolingan atau penggilingan mie.lalu potong dengan pemotong mie/iris².
5

Penyajian: Rebus mie, angkat dan tiriskan, tata di mangkok.
6

Tambahkan 1 sdm minyak ayam,boleh tambahkan sedikit minyak wijen, kecap manis,kecap asin 2 sdm kuah kecap, secukupnya kuah kaldu dan ayam kecap diatasnya. Untuk cara membuat kuah kaldu dan minyak ayam bisa di lihat di lampiran.

Mie Ayam Ubi Ungu

Tips

• Bisa ditambahkan Sedikit minyak wijen jika suka.
• untuk mie hijau daun katuk pilih warna daun yang paling hijau. Dan Tuang air sedikit demi sedikit karena kebutuhan air bisa kurang atau lebih tergantung kelembaban tepung.

Lampiran Resep

Mie Ayam Ubi Ungu

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mena Andriana @meena_1122

pada 12 April 2026 22.07

PONTIANAK

❤ gardening & cooking Kadang-kadang baking. Belajar dan terus belajarSemoga bermanfaatIG Mena220620

Lebih banyak

Komentar (2)

garpu Sultan @cook_115683266

16 April 2026 18.50

wah, pandai bikin mie sendiri & udah gitu dari bahan alami tanpa menggunakan bahan pengawet lainnya, dan aman jika dikonsumsi setiap hari ini, bikin lambung aman dan sehat, boleh save resepnya kak,mohon ijin numpang bertanya mengenai resepnya kak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya