Metti gli spinaci surgelati in una padella con un cucchiaio d'acqua. Copri e cuoci a fuoco medio finché non sono completamente scongelati e teneri. Una volta pronti, scolali e strizzali con forza per eliminare tutta l'acqua in eccesso. Sminuzzali grossolanamente con un coltello.

Se non hai del riso già pronto, lessa 15g di riso integrale in acqua salata. Una volta cotto, scolalo.

In una ciotola capiente, rompi le 3 uova medie. Aggiungi i 35g di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale marino integrale e il pepe nero. Sbatti energicamente con una forchetta o una frusta finché il composto non risulta omogeneo.

Unisci gli spinaci ben strizzati e il riso cotto al composto di uova e formaggio. Mescola bene affinché il riso e la verdura siano distribuiti uniformemente.

Scalda 5g di olio di cocco nella padella antiaderente (22 cm). Quando è calda, versa il composto e livellalo con una spatola. Copri immediatamente con il coperchio e cuoci a fuoco dolce per circa 8 minuti. Il coperchio permetterà alla frittata di gonfiarsi e rassodarsi anche in superficie.

Quando vedi che i bordi sono dorati e la parte superiore è quasi ferma, usa il coperchio o un piatto piano per girare la frittata. Falla scivolare nuovamente in padella con delicatezza.

Cuoci il secondo lato per altri 3-4 minuti senza coperchio per ottenere una crosticina dorata.

🧬 VALORI NUTRIZIONALI TOTALI. Calorie 490 kcal
Proteine 35 g
Grassi 32 g
Carboidrati 21 g
Fibre 3.5 g

💡Se non hai gli spinaci, puoi sostituirli con la stessa quantità di zucchine grattugiate (e ben strizzate) o cime di broccoli tritate finemente.

💡Aggiungi un pizzico di curcuma nell'impasto delle uova insieme al pepe nero. La piperina contenuta nel pepe nero aumenta l'assorbimento della curcumina, potenziando l'effetto antiossidante del pasto.

💡Non saltare l'olio extravergine d'oliva a crudo. Aggiungerlo alla fine preserva i polifenoli che verrebbero invece degradati dal calore della padella.

🏁Ti è piaciuta questa versione in padella? Allora non puoi perderti la mia FRITTATA AL FORNO CON PROSCIUTTO COTTO! 🥘✨ Perfetta per chi cerca una soluzione pratica e veloce. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto gustoso e bilanciato. Clicca qui sotto 👇per scoprire la ricetta completa e i segreti per arrotolata senza romperla!

Https://blog.giallozafferano.it/lastanzadeisapori/