158. Salteado de Tofu y Berenjena

Name: 158. Salteado de Tofu y Berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g Tofu natural; 1 unidad Berenjena; 6 cucharadas Aceite de oliva; 6 cucharadas Salsa de soja; 1 pizca Pimentón picante; 1 pizca Pimienta negra molida; de 1 unidad Zumo de limón; 3 ramas Perejil; al gusto Sésamo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Al preparar el reto de esta semana he descubierto un producto que desconocía, el tofu, y me ha sorprendido. La receta la encontré en la aplicación de Nestlé, aunque he hecho alguna modificación. He marinado el tofu y la berenjena y luego los he salteado, ha sido nuestra cena. El resultado nos ha gustado, espero que a vosotros también os guste.

#DelantalCookpad2026

158. Salteado de Tofu y Berenjena

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

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Ingredientes

1 h y 20 minutos

2 raciones

180 gTofu natural
1 unidadBerenjena
6 cucharadasAceite de oliva
6 cucharadasSalsa de soja
1 pizcaPimentón picante
1 pizcaPimienta negra molida
de 1 unidad Zumo de limón
3 ramasPerejil
al gustoSésamo

Guardada

Paso a paso

1 h y 20 minutos

1

Prepara los ingredientes necesarios para hacer el salteado.
2

Escurre y trocea el tofu, colócalo en un bol.
3

Trocea la berenjena y añádela al bol con el tofu.
4

En un cuenco mezcla aceite y salsa de soja.
5

Añade pimentón, pimienta y perejil picado.
6

Agrega el zumo de limón y mezcla bien para hacer el marinado.
7

Vierte la mitad del marinado sobre el tofu y la berenjena, mezcla bien.
8

Deja reposar 30 minutos para que absorban el sabor.
9

Calienta una sartén y añade el tofu y la berenjena marinados.
10

Cocina a fuego fuerte unos 10 minutos, removiendo, hasta que se doren.
11

Sirve en un plato, añade el resto del marinado por encima.
12

Decora con sésamo.
13

Sirve inmediatamente, en mi caso, acompañé el salteado con unos pimientos del piquillo con aceite y ajo.