Tallarines con Pasta Carbonara

Name: Tallarines con Pasta Carbonara
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla de figueras; 50 gr guanciale a tacos; 2 yemas de huevo; 30 gr de queso en polvo parmesano; 100 ml de vino tinto; 150 gr de salsa de tomate (a ser posible casero); 200 gr de tallarines; Hojas de albahaca

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#calendario2027

Tallarines con Pasta Carbonara

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2cebolla de figueras
50 grguanciale a tacos
2yemas de huevo
30 gr dequeso en polvo parmesano
100 ml devino tinto
150 gr desalsa de tomate (a ser posible casero)
200 gr detallarines
Hojas de albahaca

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una sartén amplia ponemos a sudar la cebolla en juliana y el guanciale
2

Mientras hacemos la carbonara con las yemas de huevo y el polvo de queso, lo mezclamos bien tipo crema
3

Cuando tengamos hecho el guanciale y la cebolla desglasamos con el vino tinto, evaporamos el alcohol
4

Una vez evaporado el alcohol agregamos la salsa de tomate y se integra en el conjunto

Salsa de tomate casera
5

Mientras se integra todo y se reduce el conjunto rectificamos si hiciera falta con un poco de sal, hervimos los tallarines el tiempo del fabricante menos dos minutos
6

Es el momento de terminar el plato ya hervida la pasta se lo agregamos al conjunto y se integra todo, primero la pasta con la salsa y luego la carbonara, que la uniremos con un poco de agua de cocción (en este momento se termina,habrá pasado los dos minutos que faltaban)
7

Le ponemos las hojas de albahaca que con el calor residual se integra
8

Servimos
9