Poner el coliflor a hervir en una olla aprox 15 minutos, yo le pongo un caldo de verduras para que tome sabor.

Luego en otra olla colocar la leche, mientras llega a su hervor en una taza colocar la maicena y disolver hasta que quede cremosa y colocar en la olla con la leche. Agregar la manteca, sal y nuez moscada.

Poner a fuego lento revolviendo hasta que espese, la cantidad de maicena depende de como quieras la salsa blanca, si la quetes suave le pones menos cantidad, si la queres más espesa un poco más.

Yo en realidad le pongo a ojo según el tamaño del coliflor.

Una vez lista la salsa. Colocar el coliflor condimentado a gusto, agregar la salsa blanca encima y luego la mozzarella rallada gruesa. Dejar gratinar y listo.