🍕Pizzette di melanzane al forno🍆
Difficoltà: ★☆☆ Costo: ◆◇◇
🌽Un'idea salvacena veloce, sfiziosa e ricca di gusto, perfetta per riutilizzare gli avanzi di verdura in modo creativo.
🌶Queste pizzette di melanzane racchiudono tutto il sapore della tradizione mediterranea: la morbidezza della melanzana incontra la dolcezza del pomodoro e la crosticina filante del formaggio Pratomagno.
🫑Una ricetta naturalmente priva di glutine, a basso contenuto di carboidrati (keto-friendly) e ideale per chi segue un'alimentazione mirata a ridurre l'infiammazione, grazie all'uso di grassi sani come l'olio EVO e alle proprietà delle erbe aromatiche.
🧀NOTA SUL FORMAGGIO: Il PRATOMAGNO è un formaggio a pasta cotta tipico toscano. Nella sua versione stagionata il lattosio si riduce drasticamente, rendendolo generalmente ben tollerato; per una sicurezza assoluta in regime rigorosamente privo di lattosio, assicurati che la stagionatura sia superiore ai 24-36 mesi o scegli la variante deliscata/delattosata certificata.
#GREMBIULECOOKPAD2026
#lastanzadeisapori #pizzettedimelanzane #ricetteketo #senzaglutine #healthyfood #ricetteveloci
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Difficoltà: ★☆☆ Costo: ◆◇◇
🌽Un'idea salvacena veloce, sfiziosa e ricca di gusto, perfetta per riutilizzare gli avanzi di verdura in modo creativo.
🌶Queste pizzette di melanzane racchiudono tutto il sapore della tradizione mediterranea: la morbidezza della melanzana incontra la dolcezza del pomodoro e la crosticina filante del formaggio Pratomagno.
🫑Una ricetta naturalmente priva di glutine, a basso contenuto di carboidrati (keto-friendly) e ideale per chi segue un'alimentazione mirata a ridurre l'infiammazione, grazie all'uso di grassi sani come l'olio EVO e alle proprietà delle erbe aromatiche.
🧀NOTA SUL FORMAGGIO: Il PRATOMAGNO è un formaggio a pasta cotta tipico toscano. Nella sua versione stagionata il lattosio si riduce drasticamente, rendendolo generalmente ben tollerato; per una sicurezza assoluta in regime rigorosamente privo di lattosio, assicurati che la stagionatura sia superiore ai 24-36 mesi o scegli la variante deliscata/delattosata certificata.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca da forno con un foglio di carta forno.
- 2
Lava accuratamente la mezza melanzana e asciugala bene con un canovaccio pulito.
- 3
Taglia la melanzana a dischi regolari, mantenendo uno spessore di circa 1.5 cm.
- 4
Disponi i dischi di melanzana sulla placca da forno, distanziandoli leggermente tra loro.
- 5
Utilizzando un coltellino affilato, incidi delicatamente una forma a stella al centro della polpa di ogni fetta (questo aiuterà la cottura e l'assorbimento dei condimenti).
- 6
Condisci ogni disco con un filo d’olio extravergine d’oliva distribuito uniformemente.
- 7
Inforna la teglia nel forno già caldo a 180°C e lascia cuocere per i primi 10 minuti.
- 8
Sforna temporaneamente la placca e distribuisci circa un cucchiaio di passata di pomodoro sulla superficie di ciascuna fetta.
- 9
Cospargi generosamente il pomodoro con il formaggio Pratomagno grattugiato.
- 10
Completa il condimento aggiungendo un pizzico di sale marino integrale, una macinata di pepe nero, il basilico e l'origano essiccati, e infine un secondo filo d'olio extravergine d'oliva.
- 11
Inforna nuovamente per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato.
- 12
Sforna definitivamente e lascia intiepidire le pizzette prima di servirle, così che la consistenza si stabilizzi.
- 13
🧬VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G Calorie: 115 kcal
Grassi: 9.2 g
di cui Saturi: 2.8 g
Carboidrati: 3.4 g
di cui Zuccheri: 2.9 g
Fibre: 2.1 g
Proteine: 4.1 g
Sale: 0.4 g - 14
💡Se ami il contrasto croccante, puoi aggiungere alla fine qualche pinolo tostato prima di servire.
- 15
💡Puoi sostituire il Pratomagno con un formaggio pecorino stagionato oltre i 36 mesi o con un formaggio vegetale a base di mandorle o anacardi che si presti alla fusione.
- 16
⚠️Le solanacee (melanzane e pomodoro) possono talvolta dare sensibilità. Consuma questa pietanza se hai già testato la tua tolleranza individuale a questi alimenti.
- 17
⚠️Non tagliare le fette troppo sottili: Se si tagliano sotto il centimetro, in cottura tenderanno a bruciarsi o a diventare troppo molli, non riuscendo a sostenere il peso del pomodoro e del formaggio.
- 18
⚠️Non esagerare con la passata di pomodoro: Troppa passata rilascerebbe troppa umidità, bagnando eccessivamente la base della melanzana e impedendo al formaggio di fare la crosticina.
- 19
🍽Se ami i contorni sfiziosi, leggeri e pronti in pochi minuti, non puoi perderti una delle mie preparazioni preferite in assoluto: scopri la ricetta delle mie 🍆🥒 VERDURE AROMATICHE AL FORNO 🔥! Una teglia colorata, profumatissima e ricca di proprietà antinfiammatorie, perfetta per accompagnare i tuoi secondi piatti keto e senza glutine.🥰
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