Llevar la leche entera a calentar con la esencia de vainilla o zest

Mientras mezclamos aparte las yemas de huevo con azúcar y maicena

Cuando la leche esté caliente agregar un poco de esta a la mezcla de yemas maicena y azúcar y mezclar enérgicamente

Luego integrar todo a la misma olla y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta que espese

Cuando espese, retiramos del fuego, lo pasamos a un bowl y tapamos con film a contacto y dejamos enfriar completamente

Si es necesario antes de utilizarla, batir con globo o batidora