Hacer una esponja con 10 gr de levadura seca, 150 ml de agua tibia (que sacaremos del total del agua), 2 cdas de harina integral (que también restaremos del total) y 2 cdas de azúcar. Dejar reposar tapado en lugar cálido 10” aprox.

En un bowl aparte, colocar el resto de harina y, una vez realizada la esponja, vamos a sumársela en el centro junto con el agua tibia y el aceite, mezclar todo y formar un bollo que se tiene que pegar un poquito pero debe ser manejable.

No tengas miedo de que la masa quede húmeda, eso va ayudar y va a colaborar a la esponjosidad. 😉

Amasar aproximadamente 5 a 10 minutos, colocar el bollo en un recipiente con unas gotas de aceite, cubrirlo y dejarlo duplicar volumen por 40 minutos a 1 hora. El lugar donde lo dejes debe ser cálido, y no debe pasarle aire.

Luego de haber duplicado, vamos a golpear la masa para desgasificarla y vamos a formar nuestros bollos de pan a gusto. Yo hice bollos medianos y los aplasté de forma cuadrada. Me gusta que queden así, no tan gruesos, así al cortarlos cuando se cocinen puedo hacer sándwiches.

Colocarlos en una fuente aceitada y luego pincelarlos con agua o huevo en mi caso. Espolvorearles semillas o avena, y dejar duplicar volumen.

Cocinar a horno precalentado medio fuerte por, aproximadamente 25 a 30 minutos. Controlar.

Una vez tibios cortarlos y disfrutar. A mí me encanta ponerles mantequilla de maní, miel y banana como opción dulce 💛 o palta con huevo como opción salada 💚.