Parmesana de Berenjenas con Carne Picada

Name: Parmesana de Berenjenas con Carne Picada
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad Berenjena grande; 300 g Carne picada (magra con un poco de grasa); 1 unidad Cebolla; 1/2 morrón; 1 diente ajo; 1 lata (400 g) Tomate en lata; 1 caja (500 ml) Puré de tomate; 1 cucharada Aceite; a gusto Sal; 1 cucharadita Orégano; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1/2 cucharadita Pimentón ahumado; 50 g (opcional) Queso rallado; 100 g (opcional) Queso cremoso; 1 chorrito (si hace falta) Agua

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Es mi versión. Un plato económico y rendidor! #delantalcookpad2026

Parmesana de Berenjenas con Carne Picada

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

1 hora

2 porciones

1 unidadBerenjena grande
300 gCarne picada (magra con un poco de grasa)
1 unidadCebolla
1/2morrón
1 dienteajo
1lata (400 g) Tomate en lata
1 caja (500 ml)Puré de tomate
1 cucharadaAceite
a gusto Sal
1 cucharaditaOrégano
1 cucharaditaPimentón dulce
1/2 cucharaditaPimentón ahumado
50 g(opcional) Queso rallado
100 g(opcional) Queso cremoso
1 chorrito(si hace falta) Agua

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Paso a paso

1 hora

1

Rehogar la carne picada y reservar.
2

Picar la cebolla, ajo y morrón y rehogar en aceite. Agregar la carne, el tomate en lata y el puré.
3
4

Condimentar con sal, orégano, pimentón dulce y ahumado. Cocinar 10 minutos.
5

Cortar la berenjena en rodajas finas, salar y dejar reposar 10 minutos.
6

Cocinar las berenjenas en horno o air fryer con poco aceite, 10 minutos. Freír en 2 veces para no a pilar.
7

En una fuente, armar capas de berenjena y salsa. Agregar queso entre capas si se desea.
8

Si falta salsa, agregar un poco de agua para cubrir bien las berenjenas.
9

Terminar con queso rallado y cremoso arriba. Hornear 15 minutos hasta gratinar.

Trucos

Usé carne casi magra pero con un poquito de grasa. Asegúrate de que las berenjenas queden bien cubiertas por la salsa; si hace falta, se puede agregar un poquito de agua.

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