En los días de mayo de 1810 Buenos Aires era una ciudad portuaria, sin refinamiento y de vida sencilla, los gustos culinarios de sus habitantes respondían a esa calificación. Un puchero, hervido durante horas, con lo que se pudiera encontrar en el mercado, alguna pieza asada o hervida, la lengua de vaca y el matambre. Las verduras de la huerta y las harinas de maíz y de trigo en sencillas preparaciones generalmente fritas, en grasa.
Los dulces eran bastante escasos, sobre todo a base de los frutos maduros recogidos en los patios o en las quintas veraniegas, que servían también como entretenimiento de niños y de amas o nanas.Los frutos secos de Cuyo cuando llegaban. Y la miel.
Así que el chocolate era una delicia, que hacía del día, una fiesta.
En la preparación de la tableta se usaba el cacao y la vainilla de orígen americano, azúcar y algo de agua o leche . El chocolate rallado e integrado a la leche caliente, cocido por mucho tiempo, forma un exquisito brevaje, reparador de cuerpo y espíritu. He escogido esta receta, porque su esencia conjuga lo mejor de ambas culturas
https://cookpad.wasmer.app/ar/concursos/123-reto-mes-de-la-patria haciendo click en el botón naranja ENVIA TU RECETA