Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta formar una masa.

Estirar la masa de galleta en los moldes y hornear por 10 minutos o hasta que esté dorada.!

Hidratar la gelatina en la 1/2 taza de agua, luego calentar en el microondas. Posteriormente, licuar la leche condensada, el concentrado de parchita y la gelatina, previamente hidratada.

Agregar la mezcla de relleno anteriormente preparada con gelatina, leche condensada y zumo de parchita a la masa de galleta sacada del horno y fría.

Mientras se enfría por dos horas o hasta que cuaje, se va preparando el merengue con la clara del huevo, la ralladura de naranja y el azúcar, hasta formar picos suaves.

Sacar de la nevera la tarta ya fría y colocar como desees la decoración con merengue y algunas pepitas de parchita, previamente endulzadas.

Les confieso que me sobró mezcla de la preparación del relleno, así que la coloqué a cuajar en una taza. Que delicia la gelatina de parchita.! Postre recomendado.