Gulai Gajebo 🥘

Name: Gulai Gajebo 🥘
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging berlemak; 1/2 sdm bumbu rahasia; 3 sdm kelapa parut yang sudah disangrai (digiling halus); 10 siung bawang merah dicacah kasar; 5 siung bawang putih digiling halus; 2 btr kemiri haluskan; 2 ruas jari kunyit haluskan; 1 ibu jari lengkuas dikeprek; 1 ibu jari jahe dikeprek; 1 ltr santan kekentalan sedang; 2 sdm cabe giling; 500 ml air; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun kunyit; 2 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 1 btg serai; 2 keping asam kandis

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Gulai gajebo, gulai khas Minangkabau terbuat dari bagian punuk sapi atau sandung lamur (brisket). Sebagian besar gajebo terdiri dari lapisan lemak kenyal. Tekstur gajebo unik perbandingan lemak dan daging 3 : 1, bahkan ada yang hampir semuanya lemak.
Jika menyukai gulai pedas dengan aroma rempah yang kuat, cobalah Gulai Gajebo.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Sumbar
#GulaiGajebo
#GulaiPedasKhasMinang

Lebih banyak

Gulai Gajebo 🥘

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Maminang26_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Sumbar
#GulaiGajebo
#GulaiPedasKhasMinang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam lebih

6 orang

500 grdaging berlemak
1/2 sdmbumbu rahasia
Secret Spice (Bumbu Rahasia)
3 sdmkelapa parut yang sudah disangrai (digiling halus)
10 siungbawang merah dicacah kasar
5 siungbawang putih digiling halus
2 btrkemiri haluskan
2 ruas jarikunyit haluskan
1 ibu jarilengkuas dikeprek
1 ibu jarijahe dikeprek
1 ltrsantan kekentalan sedang
2 sdmcabe giling
500 mlair
Bahan dedaunan:
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun kunyit
2 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit
1 btgserai
2 kepingasam kandis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam lebih

1

Siapkan semua bahan, bubuhi daging dengan bumbu rahasia. Tumis bawang merah dan bawang putih setelah wangi, masukkan cabe giling dan daun²an. Aduk hingga tercampur rata.
2

Masukkan daging aduk perlahan. Daging berubah warna tuang santan, masak dengan api sedang. Jika ingin daging cepat empuk gunakan presto.
3

Masukkan kelapa sangrai yang digiling halus. Tambahkan air agar daging menjadi semakin empuk. Masak dengan diding (aduk sesekali). Masukkan asam kandis. Gulai gajebo siap jadi menu di nasi kapau kita.