Se disuelve la levadura en el agua templada y se mezcla con la harina y la calabaza en un recipiente, hasta conseguir una masa compacta. Se reserva una media hora. Cuando la masa está reposada, se secciona en numerosos fracmentos a los que se les va dando forma de aro.

Mientras se realiza esta operación, se calienta aceite en abundancia en una sartén honda. Cuando el aceite está muy caliente, se echan los aros de masa de uno en uno y se fríen por ambos lados.

Deben extraerse de la sartén rápidamente una vez ya dorados. Antes de servir, se espolvorea de forma abundante el azúcar.