Hervimos el poroto, dejamos enfriar, lo procesamos, en un bowl colocamos el poroto hecho puré, le agregamos un huevo, una cucharada de harina o galleta molida y empezamos a realizar las albóndigas del tamaño que te gusten.

Cortamos todas nuestras verduras bien pequeñas (corte brunoise). Sofreímos, salpimentamos, cebamos con el agua de poroto que había hervido. Dejamos reducir hasta espesar un poco. Colocamos nuestras albóndigas y dejamos un hervor más.

Por otro lado, hervimos nuestros fideos en abundante agua, una vez al dente, retiramos, escurrimos y reservamos.

Para emplatar, colocamos los fideos en forma de nido, y colocamos la salsa con las albóndigas. Espolvoreamos con perejil picado o con queso rallado.

No se hable más, a comeeer! me dio hambre al escribir. Hasta la próxima.