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Gildas de Cereza
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Una foto de Gildas de Cereza

Gildas de Cereza

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

🔪 Esta "locura" se planta como un ejercicio de cocina de ensamblaje que le saca chispas a la despensa sin complicarse la vida.
🥘 El concepto tira de esa esencia de subsistencia bien entendida, donde el sabor manda sobre el postureo y la técnica se pone al servicio de lo que hay en casa.
🌶️ Si buscas el punto justo entre la tradición y la agilidad de los fogones modernos, alejándote de florituras para ir directo al grano: un bocado honesto, rotundo y que pide a gritos un buen vino para acompañar.
🍷 Es una propuesta de esas que no fallan, perfecta para los que sabemos que la verdadera gastronomía está en disfrutar sin tantas vueltas, pura chicha y cero tontería.
#DelantalCookpad2026

🔪 Esta "locura" se planta como un ejercicio de cocina de ensamblaje que le saca chispas a la despensa sin complicarse la vida.
🥘 El concepto tira de esa esencia de subsistencia bien entendida, donde el sabor manda sobre el postureo y la técnica se pone al servicio de lo que hay en casa.
🌶️ Si buscas el punto justo entre la tradición y la agilidad de los fogones modernos, alejándote de florituras para ir directo al grano: un bocado honesto, rotundo y que pide a gritos un buen vino para acompañar.
🍷 Es una propuesta de esas que no fallan, perfecta para los que sabemos que la verdadera gastronomía está en disfrutar sin tantas vueltas, pura chicha y cero tontería.
#DelantalCookpad2026

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Gildas de Cereza

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

🔪 Esta "locura" se planta como un ejercicio de cocina de ensamblaje que le saca chispas a la despensa sin complicarse la vida.
🥘 El concepto tira de esa esencia de subsistencia bien entendida, donde el sabor manda sobre el postureo y la técnica se pone al servicio de lo que hay en casa.
🌶️ Si buscas el punto justo entre la tradición y la agilidad de los fogones modernos, alejándote de florituras para ir directo al grano: un bocado honesto, rotundo y que pide a gritos un buen vino para acompañar.
🍷 Es una propuesta de esas que no fallan, perfecta para los que sabemos que la verdadera gastronomía está en disfrutar sin tantas vueltas, pura chicha y cero tontería.
#DelantalCookpad2026

🔪 Esta "locura" se planta como un ejercicio de cocina de ensamblaje que le saca chispas a la despensa sin complicarse la vida.
🥘 El concepto tira de esa esencia de subsistencia bien entendida, donde el sabor manda sobre el postureo y la técnica se pone al servicio de lo que hay en casa.
🌶️ Si buscas el punto justo entre la tradición y la agilidad de los fogones modernos, alejándote de florituras para ir directo al grano: un bocado honesto, rotundo y que pide a gritos un buen vino para acompañar.
🍷 Es una propuesta de esas que no fallan, perfecta para los que sabemos que la verdadera gastronomía está en disfrutar sin tantas vueltas, pura chicha y cero tontería.
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Ingredientes

5 minutos + 2 horas marinado
7 banderillas
  • Para la banderilla:
  • 7 unidadesCerezas firmes
  • 30 mlVinagre de vino blanco (yo he puesto de arroz)
  • 7filetes de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva suave
  • 7 unidadesPiparras vascas en aove
    Piparras fritas
  • Para servir:
  • 1 cucharaditaAceite de la lata de anchoas
  • 15 grarena de Almendras
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Paso a paso

5 minutos + 2 horas marinado
  1. 1

    Lava y deshuesa las cerezas partiéndolas en dos con cuidado y un cuchillo afilado. Macéralas en el vinagre durante 2 horas y escurrir.

    Foto del paso 1 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 1 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 1 de la receta: Gildas de Cereza
  2. 2

    Ensartar en un palillo una mitad de cereza, una piparra, enrolla la anchoa y termina con la otra mitad de la cereza

    Foto del paso 2 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 2 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 2 de la receta: Gildas de Cereza
  3. 3

    Pulverizar con aceite de anchoa y espolvorear arena de Almendras antes de servir.

    Foto del paso 3 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 3 de la receta: Gildas de Cereza
    Foto del paso 3 de la receta: Gildas de Cereza
  4. 4

    "¡Familia, aquí os dejo mi última locura! 😋 Probadla en casa y no olvidéis subir vuestro Cooksnap. Me hace muchísima ilusión ver vuestras versiones y cómo le dais vuestro estilo propio. ¡Vuestra participación es lo que me da vidilla para seguir subiendo recetas! ¡Espero vuestras fotitos! 📸❤️"

    Foto del paso 4 de la receta: Gildas de Cereza
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/26207015

Trucos

Asegúrate de usar cerezas gordas y firmes para que mantengan su forma al ensamblar.
La calidad de la anchoa es clave para un buen equilibrio de sabores.

Recetas enlazadas

Piparras fritas

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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
lunes, 29 de junio de 2026 a las 08:55 PM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
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