Sopín bacalaoense
Una sopa como para hacer temblar las estanterías....Rápida y espectacular.
Sopín bacalaoense
Una sopa como para hacer temblar las estanterías....Rápida y espectacular.
Paso a paso
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Pelamos el coli rabo.
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Lo procesamos como se nos ocurra, yo lo corté en cintas, es decir fino de unos 5mm por lo que salga
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Hacemos lo mismo con el apio rabo
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Ahora ponemos 2l de agua a hervir, mientras lavamos bien el puerro y así nomas al apio.
- 5
Procesamos al puerro.......
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Y lo caceroleamos, también agregamos una cuchara y media de sal gruesa.
- 7
Seguimos con las pencas de apio, que inmediatamente han de ir a parar a la cacerola, y también la tapa.
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Pelamos las zanahorias y las chivirías
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Las procesamos, finolis y al doble las chivirías.
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El caldo ya ha hervido unos min. así que probamos como anda de sal, si falta agregamos y si suebra quitamos.
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Zampamos el hortalizaje.........
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Revolvemos, le damos un buen toque de pimentón y otro de pimientas cuatricolor mortereadas, volvemos a tapar.
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Mientras la sopa hierve deberá hacerlo unos 9-10min. presentamos a los filées
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Acá después de la prueba reglamentaria, aprobamos........y
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Aplicamos por encima al bacalao, volvemos a tapar la cacerola, apagamos el fuego. Luego de cinco minutos está lista para servir, y disfrutar de una explosión de sabores.
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Ya a temperatura de cuchara, pero aún caliente.
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Servo mi plato sin preocuparme para que no se deshaga el bacalao
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Un poco más cuidadoso al servir el de mi jermu
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Una buena dosis de queso rallado.....Y a comer.
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