Calabacitas rellenas

Name: Calabacitas rellenas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 calabacitas italianas o zucchini; Para el relleno:; 3 chiles poblanos asados y desvenados; 1 cebolla fileteada; 1 taza elote cocido; 2 dientes ajo picados; 1 cda aceite oliva; al gusto Sal; al gusto pimienta; al gusto caldo de pollo granulado; Relleno:; 2 manojos espinaca; 4 cdas crema ácida; 3 cdas cebolla picada; 80 gr queso crema; al gusto pimienta; al gusto caldo de pollo granulado; 1 ajo picado; al gusto Sal

adriana garcia @cook_5758415

Campeche

Deliciosas, ideales para un día caluroso sin carne.

Calabacitas rellenas

adriana garcia @cook_5758415

Campeche

Deliciosas, ideales para un día caluroso sin carne.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4calabacitas italianas o zucchini
Para el relleno:
3chiles poblanos asados y desvenados
1cebolla fileteada
1 tazaelote cocido
2 dientesajo picados
1 cdaaceite oliva
al gustoSal
al gustopimienta
al gustocaldo de pollo granulado
Relleno:
2 manojosespinaca
4 cdascrema ácida
3 cdascebolla picada
80 grqueso crema
al gustopimienta
al gustocaldo de pollo granulado
1ajo picado
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Cocina las calabazas cortadas a lo largo durante 10 minutos en agua. Retira el agua y ponlas con agua fría y retira las semillas. Reserva en el congelador para que estén Firmes. Te deben quedar como la foto
2

Para el relleno de rajas. Fríe el elote con la cebolla, el ajo y las rajas, sazona y reserva.
3

Para el relleno de espinacas fríe ajo y cebolla con una cda. de aceite de oliva y condimenta. Lava las espinacas, retira las hojas y pica. Incorpora al ajo y la cebolla. Agrega la crema y el queso crema. Deja cocinar un poco y retira. Si está muy seco agrega un poco de leche.
4

Rellena las calabazas y como toque final espolvorea queso sopero y mete al horno 5 min.