Ensalada de lentejas a mi manera

Name: Ensalada de lentejas a mi manera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 grs lentejas cocidas; 1 aguacate; 2 latitas de atún (yo, al natural); 2 huevos cocidos; 1 puñado gambas peladas; 1 tomate; 1 pimiento rojo; 1 limón; Para el aliño AOVE, mayonesa, cada cual lo que quiera

fatima pereira @cook_31306658

Intento buscar recetas nuevas y a la vez que sean nutritivas. Tengo a mi suegra de 92 años que le cuesta un poco la deglución. Así que busco cosas que alimenten y a la vez que sean blanditas. Y como buena gallega, que no falten productos del mar... Espero que os guste.

Ensalada de lentejas a mi manera

fatima pereira @cook_31306658

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

100 grslentejas cocidas
1aguacate
2latitas de atún (yo, al natural)
2huevos cocidos
1 puñadogambas peladas
1tomate
1pimiento rojo
1limón
Para el aliño AOVE, mayonesa, cada cual lo que quiera

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se cuecen los huevos, las lentejas y, en mi caso, las colas de las gambas.
2

Se corta el aguacate en taquitos y se rocía con un poco de limón para que no se oxide.
3

Yo usé pimiento asado, pero como sea se corta en trozos pequeños, al igual que el tomate.
4

Cuando quito los huevos los pongo en agua con hielo para que sean más fáciles de pelar.
5

Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclo bien y ya está.
6

En mi caso, no añado aliño pero a mi suegra le gusta con mayonesa.