Lavar, pelar y rebanar los dientes de ajo y dorarlos en 2 cucharadas de aceite. Pelar y lavar muy bien la cebolla y cortarla a la mitad, luego en rebanadas tipo pluma. Agregar la cebolla a los ajos dorados, a fuego medio, por 4 minutos.

Picar en tiritas el pimiento. Yo tenía congelado, que estaba mezclado rojo y verde. La zanahoria, previamente lavada, puede ser picada en cuadros pequeños o rallada en tiras. El apio, rebanamos el tallo y picamos las hojas...

Incorporamos las cucharadas de orégano, ají de color (paprika), comino y...

Las papas: lavamos, pelamos, volvemos a lavar estando peladas, cortamos a la mitad a lo largo y volvemos a cortar en rebanadas diagonales (ver tercera foto)

En los ingredientes puse 'caldo o agua hervida'... esta será la sopa de nuestro caldillo. En mi caso tenía un consomé del día anterior, lo aproveché en este caldillo y completé el líquido con agua hervida. Subir el fuego a media llama y esperar que hierva.

Inmediatamente cuando suelte el hervor, agregar el arroz. Ojo, pongo media taza de café, no media taza de té... Si les gusta que el caldo sea transparente, pueden lavar el arroz hasta que el agua salga limpia, en este caso no lo lavé por lo que el caldo queda más espeso, cremoso, por el almidón que contiene el arroz. Dejamos que hierva nuevamente, por aproximadamente 15 minutos o hasta que vean que el arroz está cocido.

Al final, abrimos el tarro de Choritos en conserva, que podría ser en aceite o agua, como les guste, incluso si les gusta, el picante. También a esto mismo le podrían agregar otros mariscos en conserva o también choritos naturales...

Revuelven, apagan el fuego y dejan reposar tapado al menos 5 minutos antes de servir. Ojalá les guste esta receta.... es muy sencilla y deliciosa...