Spaghetti con Atún de Lata

Name: Spaghetti con Atún de Lata
Yield: 2 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 200 g Espaguetis; 1 lata (120g) de atún (en agua); 2 unidades Dientes de ajo; 5 cucharadas Aceite de oliva; 30 g Queso parmesano rallado; al gusto Sal; 1 cucharadita pimienta de cayena; 100 g Miga de pan; 1 cebolla cabezona picada finamente; al gusto Perejil crespo picado finamente; Ralladura de cáscara de limón; 6 aceitunas sin hueso picadas finamente; 2 cucharadas alcaparras picadas finamente

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Una receta contundente que aprendí de una chef italiana, aunque le puse mis toques para personalizarla, agregué ingredientes y omití otros

Spaghetti con Atún de Lata

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Una receta contundente que aprendí de una chef italiana, aunque le puse mis toques para personalizarla, agregué ingredientes y omití otros

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos

2 personas

200 gEspaguetis
1lata (120g) de atun (en agua)
2 unidadesDientes de ajo
5 cucharadasAceite de oliva
30 gQueso parmesano rallado
al gustoSal
1 cucharaditapimienta de cayena
100 gMiga de pan
1cebolla cabezona picada finamente
al gustoPerejil crespo picado finamente
Ralladura de cáscara de limón
6aceitunas sin hueso picadas finamente
2 cucharadasalcaparras picadas finamente

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocina los espaguetis en agua con sal muy al dente porque se termina la cocción en el sartén (yo los escurro faltando 3 minutos para la cocción recomendada por la fábrica), reservar 1 taza del agua.
2

Sofríe los dientes de ajo enteros en dos cucharadas de aceite dos de oliva hasta que estén dorados. luego se sacan, se machucan con el cuchillo y se pican hasta dejarlos como una pasta. Se reservan
3

En el mismo aceite, se adiciona la miga de pan y se tuesta y se reserva
4

Se adiciona la pimienta de cayena y se continúa el sofrito, luego se adicionan las aceitunas y las alcaparras
5

Se adiciona el atún y se continúa la cocción por dos minutos removiendo para incorporar sabores
6

Adicionar una taza del agua de los espaguetis, revolver y dejar reducir por 3 minutos sin dejar de revolver
7

Se adicionan las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes y se pone a freír la cebolla, hasta que dore y se agrega la pasta de ajo
8

Después de dejar reducir por otros 3 minutos, sacar del fuego y adicionar la miga de pan y revolver
9

Incorpora los espaguetis escurridos a la sartén y mezcla todo por 3 minutos para terminar la cocción al dente
10

Emplatar y agregar la ralladura de limón, el perejil picado y el queso parmesano, rectificar la sal y listo, a disfrutar.