Crema de pistacho clarita

Name: Crema de pistacho clarita
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr Pistachos sin cáscara y sin sal naturales y no tostados; 80 gr Leche en polvo entera esto es opcional; 150 gr Chocolate blanco marca día 1o 2 tabletas; 60 gr Aceite neutro de girasol; 3-4 cucharadas Leche entera liquida y caliente; 2 a 3 cucharadas Azúcar glas lo podéis hacerlo en un procesador de alimentos y triturarlo vosotros mismo casero; 1 pizca Sal; solo 1 2 gotitas Colorante verde en gel para aclarar el color; Si se os ha quedado liquida la crema por la leche y el aceite de girasol en un bol aparte añadir un poco de leche entera y 1 cucharada rasa de espesante es decir maicena fécula de maíz; Luego caliéntalo en intervalos de diez segundos e ir moviéndolo una vez que espese lo vertemos en un vaso alto para batidora junto con la crema de pistacho liquida y batimos de abajo a arriba bien; 1 vez emulsionada la crema lo vertemos al tarro lo cerramos y después lo dejaremos en la nevera para que se espese y coja cuerpo y consistencia a crema eso es para rectificar la receta si os ha; Salido mal

matias20 v.h @cook_18510253

Deliciosa ,cremosa para un plan perfecto o para dipear con algo con un color que la caracteriza a las demás cremas de pistacho que he visto y que yo le he dado matices y la he rectificado al final para poder rellenar dulces o para lo que queráis o para un planazo de una tarta de queso estilo la viña por ejemplo abrir vuestra imaginación y creatividad ya os digo quién me supere o haga el mismo dulzor de azúcar habrá hecho mi versión de esta crema de pistacho que riquísimo .

Crema de pistacho clarita

matias20 v.h @cook_18510253

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

120 grPistachos sin cáscara y sin sal naturales y no tostados
80 grLeche en polvo entera esto es opcional
150 grChocolate blanco marca día 1o 2 tabletas
60 grAceite neutro de girasol
3-4 cucharadasLeche entera liquida y caliente
2 a 3 cucharadasAzúcar glas lo podéis hacerlo en un procesador de alimentos y triturarlo vosotros mismo casero
1 pizcaSal
solo 1 2 gotitasColorante verde en gel para aclarar el color
Si se os ha quedado liquida la crema por la leche y el aceite de girasol en un bol aparte añadir un poco de leche entera y 1 cucharada rasa de espesante es decir maicena fécula de maíz
Luego caliéntalo en intervalos de diez segundos e ir moviéndolo una vez que espese lo vertemos en un vaso alto para batidora junto con la crema de pistacho liquida y batimos de abajo a arriba bien
1vez emulsionada la crema lo vertemos al tarro lo cerramos y después lo dejaremos en la nevera para que se espese y coja cuerpo y consistencia a crema eso es para rectificar la receta si os ha
Salido mal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparamos los ingredientes Para poder pelar los pistacho, lo haremos de la siguiente manera.,hierve el agua y apagamos el fuego y metemos los pistachos 1 minuto en remojo.
2

Luego escúrrelos y frotarlos con un trapo de cocina limpio y que no huela a lavadora frotarlos bien para que se desprenda mejor las cascarillas fina de los pistachos y la crema quede más clarita.
3

Para realizar su tueste ligero en 5 minutos en una sartén grande y con el fuego bajo, solo para que suelten el aroma a pistacho del fruto y controlar moviéndolo poco a poco para que no se dore o se pondrá la crema más oscura.
4

Para realizar la pasta de pistacho, metemos los pistachos tibios a un procesador de alimentos y trituramos durante 3 a 4 minutos hasta que quede una pasta que se demora y suelte su grasa y queda cremosa.
5

Derrite el chocolate blanco yo he cogido está dos tabletas de la marca día,derretimos el chocolate blanco con las 3 cucharadas de leche entera en caliente a baño maría que quede liquido.
6

Lo mezclamos todo, mezclamos la pasta de pistacho le agregamos el chocolate blanco derretido, la leche en polvo, el aceite neutro de girasol, el azúcar glas casero que he hecho yo para darle más dulzor y la pizca de sal para potenciar su sabor.
7

Procesamos durante 1 minuto más consejos si está muy espesa agrega leche entera liquida de una cucharada hasta la textura que quieras.
8

Le añadimos un pelín de colorante verde en gel para que esté de un color más clarito y más bonito y no más oscuro.
9

Lo vertemos la crema de pistacho en un frasco de cristal y lo metemos en la nevera para que se espese al enfriar