🥗 Bowl templado de quinoa, pollo y verduras

Name: 🥗 Bowl templado de quinoa, pollo y verduras
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g quinoa; 300 g pollo; 1 pimiento verde pequeño; 1 pimiento rojo pequeño; 1 cebolla morada; 1 aguacate; 2 tomates grandes; 60 g Queso feta; 70 g maíz dulce; 1 puñado cebollino; 1 puñado semillas; 1 cucharada AOVE; 1 chorrito limón exprimido; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Pimienta negra; 1 cucharadita Orégano; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Sal

Alicia @yindala

Un plato saludable y nutritivo perfecto para mantenerse en forma! 💪🏽

🥗 Bowl templado de quinoa, pollo y verduras

Alicia @yindala

Un plato saludable y nutritivo perfecto para mantenerse en forma! 💪🏽

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

3 raciones

120 gquinoa
300 gpollo
1pimiento verde pequeño
1pimiento rojo pequeño
1cebolla morada
1aguacate
2tomates grandes
60 gQueso feta
70 gmaíz dulce
1 puñadocebollino
1 puñadosemillas
1 cucharadaAOVE
1 chorritolimón exprimido
1 cucharaditaPimentón dulce
1 cucharaditaPimienta negra
1 cucharaditaOrégano
1 cucharaditaAjo en polvo
1 cucharaditaSal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pon un vasito lleno de quinoa en un colador y lávala bajo el grifo durante unos 30 segundos. Después pon 3 vasitos de agua en un cazo con una pizca de sal y llévala a ebullición.
2

Cuando hierva, baja el fuego y deja cocinar unos 12 minutos. Apaga el fuego y déjala reposar 5 minutos tapada. Destapa y separa los granos del agua con un colador.
3

Mientras se hace la quinoa corta los tomates en dados y cebolla morada en tiras finas.
4

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de AOVE. Añade el pimiento rojo y verde cortado en cubitos y cocina unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando
5

Añade la cebolla y cocina otros 2-3 minutos más.
6

Por último añadimos el tomate a la misma sartén y cocinamos otros 2-3 minutos.
7

Reservamos las verduras cocinadas en un recipiente a parte y cocinamos el pollo cortado en trocitos pequeños en la misma sartén donde hemos hecho las verduras (si es necesario añadimos un poquito más de AOVE). Ponemos en la sartén: pollo, cucharadita de pimentón, cucharadita de ajo en polvo, cucharadita de orégano, Pimienta negra al gusto y una pizca de sal.
8

Juntamos el pollo con las verduras
9

Opcional: Pasamos la quinoa por la misma sartén en un par de minutos para que absorba los jugos del pollo y las verduras
10

Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y lo cortamos en dados. Después ponemos el queso feta, el maíz dulce, el cebollino, un chorrito de AOVE, un chorrito de limón y las semillas por encima
11

¡Ya tenemos nuestro bowl templado saludable listo para servir!