Caramelizar las cebollas, añadir el tomate y cocinar a fuego lento por 20m. Añade un poco de caldo. Trocear el chile verde (cuidado con las manos si troceas chiles lávate bien y nunca te toques ojos o nariz) añádelo y 5m más de cocción.

Cocer el arroz. Yo utilizo el Vaporizado. Tiene más propiedades que el blanco. Y no es tan denso como el integral. Investigad..

Escurrir el arroz y añadirlo a la salsa. 3m y ramita de romero y tapa.. aromatizamos y acompañamos con pepinillos para aliviar el picante..(siempre opcional puedes hacer la receta sin chile)

Los tomatillos los puedes encontrar en lata ya triturados y listos para usar. También chiles verdes en conserva o secos. Pero ya no son verdes.