Crostata Italiana de Mermelada de Higos

Name: Crostata Italiana de Mermelada de Higos
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 150 g Mantequilla fría en dados; 100 g Azúcar; 1 unidad Huevo; 1 unidad Yema; 1 unidad Ralladura de limón; 1 pizca Sal; 1 cucharadita (opcional) Levadura en polvo; 350 g Mermelada casera de higos; 30 g Nueces picadas (opcional); 30 g Queso de cabra desmenuzado (opcional)

miriam @myrymms

Jaen

Aprovechamos la mermelada de higo que hicimos para hacer un postre otoñal
#DelantalCookpad2026
#Calendario2027

Crostata Italiana de Mermelada de Higos

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Jaen

Aprovechamos la mermelada de higo que hicimos para hacer un postre otoñal
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Ingredientes

1 hora y reposo

8 porciones

300 gHarina de trigo
150 gMantequilla fría en dados
100 gAzúcar
1 unidadHuevo
1 unidadYema
1 unidadRalladura de limón
1 pizcaSal
1 cucharadita(opcional) Levadura en polvo
350 gMermelada casera de higos
30 gNueces picadas (opcional)
30 gQueso de cabra desmenuzado (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora y reposo

1

Mezcla harina, azúcar, sal y ralladura de limón en un bol grande.
2

Añade la mantequilla fría y desmenuza hasta obtener textura arenosa.
3

Incorpora huevo y yema. Amasa solo hasta integrar.
4

Envuelve la masa y refrigera 30 minutos.
5

Precalienta el horno a 180 °C.
6

Separa 2/3 de la masa. Estira con rodillo de medidas a 6 mm de grosor.
7

Forra un molde de 22-24 cm y pincha la base con un tenedor.
8

Mete la base ya estirada en el molde al congelador 10 minutos.
9

Cubre con mermelada de higos (y nueces o queso si deseas). Mira cómo hicimos la mermelada aquí

Mermelada de Higos Especiada
10

Estira el resto de la masa a 3 mm, corta tiras finas y forma el enrejado.
11

Dobla los bordes hacia dentro.
12

Hornea 30-35 minutos hasta dorar.
13

Deja enfriar antes de desmoldar y espolvorea azúcar glas si quieres.