Bizcocho de higos y avellanas

Name: Bizcocho de higos y avellanas
Yield: 8-16 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g harina de espelta integral; 1 sobre levadura de repostería o 1 cucharada; 70 g azúcar moreno; 90 g aceite de oliva; 260 g leche sin lactosa o de leche vegetal; 1 pizca extracto de vainilla; 1 pizca sal; 1 pizca mantequilla sin lactosa para el molde; 40 g avellanas tostadas sin sal y una pizca más para la decoración; 5 higos frescos para el relleno y 3 o cuatro más para la decoración

SweetBolós02 @cook_111833771

#DelantalCookpad2026
Os traigo una receta muy sencilla de hacer que en pocos minutos la tienes hecha y es apta para intolerantes a la lactosa debido a que lleva leche sin lactosa y también es apta para intolerantes al gluten porque lleva harina de espelta integral que es un tipo de harina que tiene muy poco gluten. Ideal para sorprender a tus seres queridos o simplemente para satisfacer tu gusanillo dulce.

Bizcocho de higos y avellanas

SweetBolós02 @cook_111833771

Guardada

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Ingredientes

50 minutos de cocción

8-16 raciones

300 gharina de espelta integral
1 sobrelevadura de repostería o 1 cucharada
70 gazúcar moreno
90 gaceite de oliva
260 gleche sin lactosa o de leche vegetal
1 pizcaextracto de vainilla
1 pizcasal
1 pizcamantequilla sin lactosa para el molde
40 gavellanas tostadas sin sal y una pizca más para la decoración
5higos frescos para el relleno y 3 o cuatro más para la decoración

Guardada

Paso a paso

50 minutos de cocción

1

Preparamos todos los ingredientes, lavando los higos y troceándolos en cuatro trozos y esos cuatro en tres trozos, también troceamos las avellanas con un mortero.
2

A continuación preparamos un molde de 20 cm, untándolo con mantequilla sin lactosa y poniendo en la base un trozo de papel de horno.
3

Después precalentamos el horno a 180 grados centígrados al menos durante 5 minutos.
4

A continuación ponemos todos los ingredientes en el bol donde tenemos la harina y mezclamos con una espátula hasta integrarlos bien.
5

Después vertemos la mezcla en el molde y lo decoramos cortando el resto de higos en rodajas y poniendo un puñadito más de avellanas troceadas y espolvoreamos un poco más de azúcar moreno por encima.
6

A continuación lo horneamos a 180 grados centígrados y durante 45 minutos si pasado ese tiempo el palillo al pincharlo no está limpio, lo horneamos durante 5 o 10 minutos más en mi caso lo horneé durante 10 minutos más.
7

Pasado ese tiempo si el palillo ya sale limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante al menos 15 minutos y pasado ese tiempo podremos desmoldarlo.
8

Finalmente una vez desmoldado solo queda servir en platos y disfrutarlo!!