Cuatro

pasta corta, como fusilli o tortiglioni • latas tomate pelado • aceite de oliva • cebolla blanca o amarilla (150 gr aprox) • ajo • vino tinto • albahaca fresca • azúcar • sal y pimienta • requesón • queso gouda rallado • queso mozzarella rallado •

tomates verdes (tomatillos) • cebolla • ajo • chiles de árbol • chiles puya • chiles guajillo • chiles pasilla

Carne de res o de sirloin molida • Sal y pimienta • Bollo extra grande • jitomate partidos en rodaja • cebolla mediana en rodajas • Chiles chipotles • de Queso oaxaca • de Queso manchego rebadado • queso amarillo para sándwich • de Queso mozzarella rebanado • lechuga italiana • pepinillos •

chambarete de res • de cebolla • ajo • pimientas gordas • clavos • laurel • tomillo • orégano • mejorana • sal de grano • chiles guajillo • chiles pulla •

vino rosado Cuatro Soles • manzana, pera y/o durazno

chocolate amargo • cielo o agua fría • globo • mantequilla • harina • mantequilla • sal • azúcar • huevo • vainilla • azúcar glass • claras de huevo •

espagueti de 200 gr • aceite • queso • crema • salchichas • salsa de tomate para espagueti • jitomates • consomé de pollo

cebolla • ajos • champiñones • elote 220g • chicharo fresco o congelado • paprika / sal / pimienta / orégano seco • Knorr (caldo de pollo en polvo) o tomatisimo • salsa roja para casi todo si no la tienes, ve el paso cuatro • agua • huevos (2 por persona aproximado) • o paquetes de sopa instantánea (fideos)

tomates cortados en cuatro • cebolla pequeña • aceite • ajos • sal, pimienta • queso crema • pan

Sopa: • jitomates rojos maduros sin pedinculo • cebolla mediana pelada con todo y rabo • ajo pelados picados • epazote • chiles secos guajillo asados • chiles chipotle secos asados • chiles cascabel o bolita asados • chile ancho seco asado • Sal • Para los totopos o tortillas doradas • tortillas frías cortadas con tijera

Pechuga de Pollo cortada en Fajitas • Brócoli, solo los Cogollos • Champiñones cortados en julianas o en cuadros • Chile Serrano cortado finamente en cubos • Ajos finamente picados • para Caldo de Pollo • Leche entera • Crema Ácida (crema regular) • queso parmesano • de queso oaxaca • de queso prensado • queso Philadelphia •

pierna y muslo • papas grandes peladas y en cubos grandes • hierbas de olor (2 hojas de laurel, tomillo y mejorana) • ajo pelados • cebolla pequeña partida a la mitad • sal • jitomate lavado y partido en cuatro • ltrs agua • lechuga picada lavada y desinfectada

pechuga de pollo dividida en cuatro a lo largo • queso tipo manchego en rebanadas • chiles en escabeche en rajas • pimiento naranja en tiras • papiros a las finas hierbas

pulpa de durazno • claras de huevo • agua • azúcar • crema lyncott • grenetina • crema lyncott • leche • azúcar • yemas de huevo • concentrado de fresa • hielo •

espinazo de puerco • miltomates (tomate verde o tamatillo) como lo conozcan • chiles verde • ajo grande • cebolla • comino (lo que agarren tus cuatro dedos) • cilantro / perejil • epazote • hierba santa (o hoja santa) como la conozcan • pequeña de masa • ejote • chayote •

pollo deshebrado (pechuga o lo que prefieras) • corazones de palmito rebanados y partidos en cuatro (más o menos uno y medio) • aceitunas negras sin hueso partidas en cuatro • pepperoncini (chile dulce italiano) rebanado fino • aceite de oliva • jugo de limón • mostaza de Dijon • sal • pimienta • ajo en polvo • cebolla en polvo • cogollo o lechuga orejona medianas

jitomates partidos en cuatro • chile habanero (o más depende de qué tan picoso te guste) • epazote • chica de puré de tomate condimentado • agua • sal • aceite de oliva

bollos para hamburguesa o panes campecinos • carne molida mixta • tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente • cebollas grandes peladas y finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • hojuelas de avena molidas • amaranto tostado • generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente • zanahorias finamente peladas y ralladas • chía remojada en agua por lo menos dos horas • hierba santa • Especias recién molidas con sal de mar •

frijoles en su caldo, cocidos con epazote y xoconostle con sal • chiles capeados o rellenos calientes • pulque • oréganos, molidos con sal • cominos asados, molidos con sal • chiles jalapeños asados, molidos con sal en el molcajete con cuatro hojas de epazote silvestre • Cebolla recién picada • cilantro recién picado • Tortillas de maíz calientes • Queso fresco para desmoronar • Salsa picante casera recién hecha

frijoles cocidos de su preferencia • salvia fresca • cebolla pelada y picada toscamente • ajo pelados y picados • manteca de cerdo • Sal de mar • costillas de cerdo en trozos chicos, limpias y lavadas • hierbas de olor frescas • cebolla pelada cortada en cuatro gajos • ajo pelados y partidos por mitad • vinagre madre o piña casero • agua •

cebolla finamente picada • arroz lavado • corazones de alcachofa enteros 400 g o más a drenado de cuatro 240 g • aceite de oliva virgen • nuez picada

queso azul • queso parmesano • mantequilla • crema de leche • Pimienta recién molida • queso cheddar • mantequilla • queso emmental • Pasta recién hecha • Sal

arroz • agua • aceite de oliva • frijoles negros parados con dos cucharadas de su caldo • pimiento amarillo cortado en cuadritos • cebolla finamente picada • ajo finamente picado • chaya finamente picadas (opcional) • tomate partido en cuatro • chile verde entero • perejil • comino entero •

champiñones picados • echalote (o chalota) picada en cubitos pequeños • aceite de oliva • queso rallado (yo uso mezcla de cuatro quesos que puedo comprar, pero en realidad el que te guste es bueno, siempre que se gratine) • pan (A mí me gusta brioche pero el que te guste) • mantequilla, la suficiente para untar un poco cada rebanada de pan • sal y pimienta

Pollo San Blas: • milanesas de pollo gruesas salpimentadas • Marinado: • Salsa de soya o jugo maggy • Aceite de oliva • Salsa huicholas • Chile de árbol en polvo y hojuelas • buen vinagre • Sal • Para acompañar : Cuatro tazas de ensalada ranchera con su aderezo aparte