卵を固茹でにします。卵を洗って鍋に入れて、水からだと18分。最初強火、ボコボコしたら弱めの中火。冷やして殻を剥きます。

黄身と白身を分けて黄身を容器に入れてスプーンで潰します。白身を細切りからみじん切りにします。

白身も容器に入れて★を入れます。少し和風にしたかったので茗荷甘酢漬けとお大葉を刻んで入れました。混ぜずに軽く和えます。

皿に温めた惣菜フライをのせて大葉を飾り、タルタルをたっっっぷり。食べやすいようにフライにのせて食べます。

茹で卵1個にマヨネーズ大さじ2がちょうどいい「もっタル」感。刻みピクルスも少し入れてみました。これも美味しい。