鶏肉(ももor胸)を、少し大きめの一口大に切って、下味に塩コショウを少々して、15分ほど室温におきます。

玉ねぎは、2等分して、半分をみじん切り、半分を薄切りにします。みじん切りの方を、冷水に10分間さらして辛味を抜きます。

まず特製甘辛ダレを作ります。〇を全部小鍋に入れて、中火で沸騰させて5分ほど。汁気が減ってとろみがついたら完成。

次に特製タルタルソースを作ります。水に晒して辛味を抜いた玉ねぎみじん切りと♡を全部混ぜ合わせて、完成。

最後に、揚げ鶏を作ります。常温に戻った①の鶏肉に、小麦粉を大さじ2まぶして、溶き卵を潜らせます。

⑥を入れて、両面がしっかりきつね色になるまで何度かひっくり返しながら揚げていきます。

⑧をキッチンペーパーにあげて、3分ほど置いて中まで予熱で火を通したら、④→⑤の順にかけて完成♪