Osobuco con Guisado de Lentejas y Vegetales
Osobuco con Guisado de Lentejas y Vegetales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol con agua colocar las lentejas y remojar por 12 horas, cambiando el agua por lo menos un par de veces.
Colar, enjuagar y reservar. - 2
Para el Osobuco:
Cortar las zanahorias en ruedas, las cebollas en cubos grandes y los ajos en láminas.
Realizar unos pequeños cortes alrededor del osobuco para evitar que se contraiga al sellar. Pasarlo por harina y retirar el excedente.
- 3
En una olla con un poco de aceite, sellarlo por ambas caras. Salpimentar.
- 4
Retirar la carne, desglasar con el vino y cuando se evaporen los alcoholes, incorporar nuevamente el osobuco, agregar la cebolla, la zanahoria, la salsa de tomate y el caldo o agua hasta cubrir los ingredientes.
Incorporar las hojas de laurel, orégano, tomillo, ají molido, sal y pimienta.
- 5
Tapar y cocinar durante 1 hora y media, revolviendo bien de vez en cuando y agregando un poco de líquido de ser necesario.
- 6
Para el guisado:
Cuando al osobuco le esté faltando 20 minutos, agregar las papas, el zapallo y la berenjena cortados en cubos, los tomates en cuartos, las lentejas y los condimentos.
Volver a tapar.
- 7
Faltando 5 minutos, agregar los zapallitos. Volver a tapar y terminar la cocción.
- 8
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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