Empanadas o tarta de capón

Name: Empanadas o tarta de capón
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 000 u 0000,; 20grs sal; 550ml caldo de verdura; 20ml aceite o grasa; 1 morrón rojo, verde y amarillo; 4 tallos apio; 2 cebollas grandes; C/N sal; 1 cucharada Especias (a elección personal); capón

Sergio Mayer @Sergio95Mayer

Puerto Madryn (Chubut)

Corte económico para estas épocas duras
Está noche, empanadas de capón (al horno...fritas en mi caso, chau hígado y estómago 😅)

Empanadas o tarta de capón

Sergio Mayer @Sergio95Mayer

Puerto Madryn (Chubut)

Corte económico para estas épocas duras
Está noche, empanadas de capón (al horno...fritas en mi caso, chau hígado y estómago 😅)

Guardada

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Ingredientes

1 horas y 30 minutos

4 raciones

Masa para las tapas
1 kgharina 000 u 0000,
20grs sal
550ml caldo de verdura
20ml aceite o grasa
Relleno
1morrón rojo, verde y amarillo
4 tallosapio
2cebollas grandes
C/Nsal
1 cucharadaEspecias (a elección personal)
capón

Guardada

Paso a paso

1 horas y 30 minutos

1

Preparamos la masa y la dejamos descansar (yo la dejé como 2 horas tapada en una olla)
2

Hervimos el capón 1 horas y 30 minutos en caldo de verduras (2 cubitos) (para desgrasar y no caiga tan pesado) yo usé cuarto y cogote
3

Una vez cocido el capón. Lo picamos todo chiquito (nada de comérselo...es tentador, pero lo necesitamos para hacer el relleno)
4

En una olla (yo usé una de barro) colocamos toda la verdura picada y cocinamos. Una vez que está lista, le ponemos el capón desmenuzado adentro, revolvemos y condimentamos a gusto (ají molido, albahaca deshidratada, provenzal, orégano, etc)
5

Cortamos bollitos de 80grs y estiramos en círculos para formar un disco (haciendo como hice yo...me salió una masa de 1.630grs)
6

Colocamos relleno, cerramos, lo ponemos en una fuente y al horno hasta dorar