Pie de Limón Gourmet

Name: Pie de Limón Gourmet
Yield: 8 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 g Harina sin polvo de hornear; 100 g Mantequilla en cubos (temperatura ambiente); 1 unidad Huevo mediano (temperatura ambiente); 1 unidad Ralladura de limón; 50 g Azúcar flor o impalpable; 800 g (2 latas) Leche condensada; 200 ml (aprox. 5 limones) Jugo de limón; 60 g (3 unidades) Yemas; 96 g Claras; 192 g Azúcar; 1 unidad Limón en rodajas (decoración, opcional); al gusto Hojas de menta (decoración, opcional)

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Un Pie de Limón hecho con amor para celebrar el cumpleaños de mi hijo. 💛🍋 Porque los mejores regalos también se cocinan. #DelantalCookpad2026

Pie de Limón Gourmet

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Un Pie de Limón hecho con amor para celebrar el cumpleaños de mi hijo. 💛🍋 Porque los mejores regalos también se cocinan. #DelantalCookpad2026

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Ingredientes

8 porciones

200 gHarina sin polvo de hornear
100 gMantequilla en cubos (temperatura ambiente)
1 unidadHuevo mediano (temperatura ambiente)
1 unidadRalladura de limón
50 gAzúcar flor o impalpable
800 g(2 latas) Leche condensada
200 ml(aprox. 5 limones) Jugo de limón
60 g (3 unidades)Yemas
96 gClaras
192 gAzúcar
1 unidadLimón en rodajas (decoración, opcional)
al gustoHojas de menta (decoración, opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Cernir harina y azúcar flor. Añadir huevo, ralladura y mantequilla. Unir hasta masa lisa.
2

Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
3

Estirar la masa sobre papel mantequilla, colocar en molde (24 cm) sin aceitar. Cubrir con papel mantequilla y peso (legumbres).
4

Llevar a horno precalentado a 180°C por 20-25 minutos hasta dorar.
5

Mezclar leche condensada, jugo de limón colado y yemas. Verter sobre la base.
6

Hornear a 180°C por 5-7 minutos. Enfriar. Para luego colocar el merengue suizo
7

Para el merengue: calentar claras y azúcar a baño maría, batiendo hasta disolver el azúcar.
8

Batir a velocidad máxima 7-10 minutos hasta merengue firme.
9

Decorar el pie con el merengue usando manga pastelera. Dorar con soplete.
10

Decorar con rodajas de limón y hojas de menta.